Couscous ist für mich bis jetzt eher "Neuland". Zwar gabs das Zeug früher öfter mal bei Mutti oder auch im Urlaub hier & da und unbekannt ist es mir auch nicht, allerdings hat das meinen kindlichen Geschmacksnerv nie richtig getroffen. Und dann beim Einkaufen, stand ich vor dem Regal und dachte ich geb dem Ganzen nochmal ne Chance - und ich muss sagen: seeeeehr gute Entscheidung! Wie sich der Geschmack ändern kann.. ;) Wird es ab jetzt öfter bei uns geben und dabei ist der Fantasie der Zutaten keine Grenze gesetzt. Bei uns gab es diese Curry-Gemüse-Variante:
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 1 kleine Zucchini
- Currypulver
- Petersielie, frisch oder TK
- Salz & Pfeffer
- Instant Couscous
- 2 kleine Becher Naturjoghurt
- etwas Zitronensaft
- Kräutermix, zB wieder Petersilie, Schnittlauch
- etwas Olivenöl
Zuerst den Dip zubereiten, damit er gut durchziehen kann. Dafür einfach den Joghurt in eine Schüssel geben, einige Spritzer Zitronensaft und ca 2 TL(ich mach das immer nach Gefühl aus der Flasche..) Olivenöl unterrühren. Mit ordentlich Salz und Pfeffer und Kräutern nach Wahl würzen. Wer Knoblauch mag, kann auch noch 1-2 Zehen dazu pressen, ich persönlich fand das aber zum Curry-Gemüse eher unpassend an dem Tag.
Die Zwiebel und das Gemüse klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst Zwiebel und Knobi anbraten, dann das Gemüse hinzu geben und eine Weile alles dünsten. Ordentlich Currypulver drüber kippen, wieviel genau ist Geschmacksache. Auf jeden Fall sollte das Gemüse einen Gelbton annehmen, damit man auch was schmeckt ;) Petersilie hinzugeben(wenn ihr frische nehmt, die natürlich vorher waschen und fein hacken), salzen, pfeffern und auf niedrigster Stufe warm halten.
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, das geht ja recht fix. Dann das warme Gemüse mit dem Couscous vermengen und Joghurt-Dip drüber geben. Lasst es euch schmecken!
Mit was für Gemüse mögt ihr Couscous am liebsten? Habt ihr Tips für meinen nächsten Versuch?
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